多参数食品安全速测仪——食品安全快检的又一选择

    食品安全问题是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系到人类的健康生存，还是关系到国计民生、社会安定的大事。进入21世界以来，中国食品工业快速发展，人们对食品的质量要求越来越高，但与此同时，由于少部分商贩的利欲熏心，加之监管体系的不成熟，违法食品添加剂问题也越来越严峻。2015年以来，陕西罂（和）粟（谐）壳擀面、山东铝超标包子、海南糖精枣、沃尔玛瘦（和）肉（谐）精猪肉等等一系列食品安全报道屡见不鲜！如何吃得更好，吃得放心成了老百姓心中一个大问题！

    2015年10月1日，2015年最新修订的《食品安全法》正式实施，此法亦被称为迄今为止最严的食品法。较之2009年的《食品安全法》，2015版条款从原来104条增加值154条，而原有的104条中修改量达到70%。而且，最高罚款提升到货值30倍，消费者可要求生产经营者三倍赔偿。新法出台，让食品企业知道谁管他们，让消费者知道该骂谁。而通过食品溯源网等网站，问题产品的源头会被问责、惩罚，监管的力度大大加强。

    就企业而言，在此大背景下，必须把控好自身的食品分析及安全检测两大关卡。传统的食品分析及安全检测主要靠化学分析，大多以实验室为依托，容易受到检测周期长、检测样品有限，检测工作量大，检测成本和费用高等影响，无法对食品的安全状况进行及时有效的监控。

    检测技术与检测仪器在多年来得到了长足的发展，并逐步取代了传统的食品分析与检测方法，成为了食品分析与检验的主流方法。目前，快速检测仪器分为实验室、在线和现场快速检测等三大类，其应用的方法主要为免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等。其中，市面上以多参数食品安全速测仪为主，它是以分光光度法基础，及物质对光选择吸收而建立起来的分析方法。典型的为广东环凯研发的SAJ系列多参数食品安全速测仪，其除具有食品测量的专用软件，用作农药、甲醛、吊白块、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属铅、硼砂、过氧化氢、过氧化值、二氧化氯、氨基氮、蛋白质等日常检测项目的测量，适用于米、面、豆制品、水产品、肉类及肉制品、蔬菜等15大类产品的检测外，还保留其他扩展项目。其完全覆盖日常监测项目，检测速度快，被广发应用于各级食品药品检测部门、生产基地、农贸市场、超市、酒店、食堂等各个领域。广东环凯微生物科技有限公司是广东省微生物研究所（隶属于广东省科学院）下属的国（和）家（谐）级高新技术企业，“关注健康，为食品、药品安全保驾护航”是环凯的使命。SAJ系列多参数食品安全速测仪，是广东环凯为食品安全快速检测任务作出一大贡献。

    下面以亚硝酸盐及硝酸盐检测原理为例，剖析其工作原理:依据GB 5009.33-2010 《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中第二法分光光度法，采用光电比色原理：在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，通过比色得到亚硝酸盐含量。其他项目检测的原理与上述原理大同小异，在此不作进一步的叙述。

    食品现场快速检测与传统食品分析及安全检测方法相结合，既能满足特定场合及食品的快速检测需求，又能充分发挥实验室设备的优势，采用食品安全快速检测技术及仪器于食品安全检测将成为我国未来食品安全快速检测的一个趋势。以下为广东环凯多参数食品安全速测仪的详细资料:

产品用途:

　　采用酶抑制法和光电比色法，依据国标GB/T5009.199-2003、GB 5009.33-2010、GB/T 5750.10-2006的相关检测方法，能快速检测出被测样品的农药残留、亚硝酸盐、硝酸盐和甲醛等，适用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测，仪器在各级食品安全监测部门、食品安全检测流动车、农业检测中心、工商系统、生产基地、农贸市场、超市、学校、食堂、宾馆酒家等领域获得大量应用。